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◇ 焼酎ができるまで

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焼酎のできるまで
いも焼酎ができるまでをご紹介します。

麹つくり
まず原料となるタイ米を洗い、製麹機の中で麹をつくります。

酒母つくり
そして、一面に埋めてある甕(かめ)に移し、時々かき混ぜながら、
7日間掛けて酒母をつくります。

もろみつくり
次に、生芋を洗って蒸し、細かくします。
そして、酒母・蒸し芋・水を仕込んで、10日程掛けて
もろみをつくります。

天井には
この甕のある蔵の天井には創業以来の麹菌がびっしりついています。

蒸留
蒸留機で熟成もろみを蒸留します。

貯蔵
下の貯蔵タンクに入れます。

瓶詰め
手作業により、丁寧に瓶詰めしております。

ラベル貼り
ラベルも手作業で1枚1枚丁寧に貼っています。

見学できます。
事前にお電話を頂ければ、どなたでも中を見学できます。
古澤醸造(名) 電話 0987−27−0005


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